飲食店開業時に必要な基礎知識： 正確な食材費の把握

食材費は、以下の算式に求められます。
前月末在庫 ＋ 当月仕入高 − 当月末在庫 ＝ 当月食材費

当月仕入高は、仕入先からの納品書の合計になるのですが、正確な食材費把握は
月末在庫の棚卸がポイントになるのです。

厨房、冷蔵庫、バックヤードの在庫を過不足なく棚卸する必要があります。

まだまだいろいろな費用の名前はありますが、まずは代表的なものを覚えておけばいいでしょう。
自分のお店を開店したい、税理士を変更したいなど、オーナー様には悩みがたくさんありますよね。

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必要なアドバイスとフォローを行い、スムーズな開店をお手伝いいたします！

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